韓國人的拼酒文化聞名遐邇,解酒文化也是獨樹一幟。
一般人總覺得喝完酒,胃不舒服的話應該要吃類似粥或是稀飯等清淡一點的食物,但是在韓國,喝完酒的一大早卻習吃重口味又帶點辣的「解酒湯」해장국,好讓胃暖和起來,促進新陳代謝,順便刺激胃口。


談到解酒湯,一般人想到的大多是(洋芋)豬骨湯
감자탕,但事實上解酒湯的種類很多,而韓國家庭最常做的就是這道做法簡單、吃起來清爽的黃豆芽湯콩나물국


辣黃豆芽湯,主要是以鯷魚做高湯,黃豆芽菜為主味,再利用辣椒粉和蒜頭提味,喝起來是淡淡豆芽香並帶點微辣的口感,每次朴先生喝都會喊上幾句
[西灣哈達](爽),而且這道湯品所有食材的熱量都不高,又幾乎不帶油脂,所以也非常適合過冬天為了穿上輕盈春夏裝而想減肥的朋友喔。


現在就跟著潔咪試做看看吧!


主要食材

1.     黃豆芽250g 
2.     鯷魚乾約6~8 
3.     蒜泥1 (韓國的湯匙、怕蒜味的人可以稍微減量) 
4.     辣椒粉2大匙 
5.     豆腐1/4塊切成條狀(選擇)

 

做法

 1.     先把鯷魚裡黑色乾掉的內臟剝除,因為不去掉的話,湯煮到後面會變得有點苦苦的。

 

2.     在煮鍋裡放2/3的水,把鯷魚丟入煮約15~20分鐘。

3.     把黃豆芽放入鍋裡蓋上蓋子用大火煮開後,轉為小火煮約5分鐘,中間不要把鍋蓋拿開,這樣可以去除黃豆芽本來的腥味。

 

4.     蒜泥、辣椒粉、豆腐丟入煮約5~8分鐘,用鹽調味即完成香噴噴的黃豆芽湯!

 

 非常簡單吧!潔咪自己也很喜歡喝這道辣黃豆芽湯,而且把飯加到湯裡也挺下飯的喔!

 

看完請幫潔咪推一下吧^^

arrow
arrow
    全站熱搜

    潔咪 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()