潔咪的韓國進行式

韓國人的拼酒文化聞名遐邇，解酒文化也是獨樹一幟。一般人總覺得喝完酒，胃不舒服的話應該要吃類似粥或是稀飯等清淡一點的食物，但是在韓國，喝完酒的一大早卻習慣吃重口味又帶點辣的「解酒湯」해장국，好讓胃暖和起來，促進新陳代謝，順便刺激胃口。

談到解酒湯，一般人想到的大多是（洋芋）豬骨湯 감자탕，但事實上解酒湯的種類很多，而韓國家庭最常做的就是這道做法簡單、吃起來清爽的黃豆芽湯콩나물국。

辣黃豆芽湯，主要是以鯷魚做高湯，黃豆芽菜為主味，再利用辣椒粉和蒜頭提味，喝起來是淡淡豆芽香並帶點微辣的口感，每次朴先生喝都會喊上幾句[西灣哈達]（爽），而且這道湯品所有食材的熱量都不高，又幾乎不帶油脂，所以也非常適合過冬天為了穿上輕盈春夏裝而想減肥的朋友喔。

現在就跟著潔咪試做看看吧！

主要食材

1.     黃豆芽250g 
2.     鯷魚乾約6~8條 
3.     蒜泥1匙 （韓國的湯匙、怕蒜味的人可以稍微減量） 
4.     辣椒粉2大匙 
5.     豆腐1/4塊切成條狀(選擇)

做法

 1.     先把鯷魚裡黑色乾掉的內臟剝除，因為不去掉的話，湯煮到後面會變得有點苦苦的。

2.     在煮鍋裡放2/3的水，把鯷魚丟入煮約15~20分鐘。

3.     把黃豆芽放入鍋裡蓋上蓋子用大火煮開後，轉為小火煮約5分鐘，中間不要把鍋蓋拿開，這樣可以去除黃豆芽本來的腥味。

4.     蒜泥、辣椒粉、豆腐丟入煮約5~8分鐘，用鹽調味即完成香噴噴的黃豆芽湯！

 非常簡單吧！潔咪自己也很喜歡喝這道辣黃豆芽湯，而且把飯加到湯裡也挺下飯的喔！

 

看完請幫潔咪推一下吧^^