潔咪的韓國進行式

潔咪實驗室連續兩天開張，主要是因為前天煮的갈비탕排骨湯剛好可以用來做年糕餃子湯 떡만두국的湯底，所以牛肉吃完後，千萬不要把剩下的湯馬上倒掉，這樣太可惜了。

韓國人過農曆新年時，都會喝上一碗年糕湯떡국，喝完之等於長了一歲，但是女人過了25歲以後，在生日蛋糕上看到不是問號的蠟燭就會抓狂，所以今年在婆家過年的時候，潔咪也是邊喝婆婆煮的年糕餃子湯 떡만두국，心裡邊在為逝去的青春掉淚，也在為接下來長輩們即將發動的傳宗接代勸說攻勢而先發洩情緒。

年糕湯떡국和年糕餃子湯 떡만두국的差別就如同字義上而言，後者多了餃子，一般韓國食堂多半賣的是年糕餃子湯，因為多了餃子，肉香味比較濃郁，吃起來也比較「澎拜」。

年糕餃子湯 떡만두국的做法非常簡單，如果剛好沒有（牛）排骨湯當作湯底，用豚骨高湯替代也行，但是絕對不要用雞湯塊，味道吃起來並不太搭。然而對台灣的朋友而言比較麻煩的是，不容易買到外型長的像肥大燕餃的韓國餃子，韓國餃子裡面通常包碎肉、韓國冬粉和一點點蔥，或是把蔥換成泡菜末，但老實說，吃起來還是沒有台灣的餃子這麼香和有彈性，所以大家不妨用台灣的泡菜水餃試試看，也許味道會 “出其意料”的好。

年糕餃子湯 떡만두국

材料：
1. 牛骨高湯 1大碗
2. 餃子 4-6粒
3. 年糕1小碗 （若是從冷凍庫拿出來可以先泡在冷開水裡去味道）
4. 韓國的南瓜1/4根切成絲，在台灣可以換成小白菜或不搶味的綠色蔬菜
5. 辣椒一根
6. 蛋 1顆（選擇）
7. 蒜末 少許
8. 湯用醬油 1茶匙
9. 鹽、胡椒粉調味



作法：
1. 高湯加熱後先加入餃子和辣椒約煮2分鐘後

2. 把蔬菜、醬油、蒜末和年糕放入湯中（年糕千萬不要太早放不然就會變得沒有嚼勁）煮2分鐘

3. 想加蛋就放蛋煮1分鐘後關火，用鹽和胡椒調味（切記鹽不要加太多，因為餃子本來就有鹽味）

香噴噴的年糕餃子湯 떡만두국就完成啦！

  

朴先生說潔咪愈來愈像韓國的阿珠嬤了，這是什麼意思呢？絕對不是指廚藝好，而是因為韓國的阿珠嬤非常懂得：「物盡其用、絕不浪費」，真是什麼鬼道裡，不過潔咪也漸漸覺得「剩菜」就是實驗的開始，有時候還挺好玩的，看來要解決糧食危機，與其依賴科學的研究，不如先從每天下廚的主婦開始作戰。



看完請幫潔咪推推推一下，這樣主婦才會有動力繼續努力保護地球！