農曆春節對韓國來說也是數一數二的大節,而「 煎餅更是桌上少不了的年菜。除了往年常見的櫛瓜煎餅和鱈魚煎餅,這次打算試做的是富含高蛋白質和纖維質的「泡菜豆腐煎餅」。

 

 

泡菜是韓國生活中不可或缺的國民食物婆婆常開玩笑說:「要攻打韓國不用靠核彈,只要把所有的白菜通通消滅就好。」

 

 

一般我們熟知的白菜泡菜,是加了做各種佐料後發酵而成的,初期吃起來清脆可口,久置之後會變酸,但可別以為這樣是變質,因為變酸的泡菜拿來入料理、做成鍋類反而會為美味加分

 

前陣子受到韓國NO1泡菜品牌《宗家府》邀約,參加他們舉辦的試吃活動,他們除了提供一些免費的泡菜,還很貼心附送了一本「超簡易的泡菜料理食譜」,有純韓式的也有結合歐美做法的泡菜創意料理方法。

 

 

再過兩天就要過農曆新年,「煎餅」是必有的佳餚。所以我挑了食譜裡面的以泡菜和豆腐為主體的「泡菜豆腐煎餅」,除了吃起來健康,也順便改變一下菜色向公婆獻給寶。

 

 

 

《泡菜豆腐煎餅》

 


 

材料

       1.      泡菜200g (取泡菜時最好要用乾淨的筷子以免讓泡菜變壞。)
2.      豆腐1 
3.      細青蔥(蔥綠部分) 6 
4.      甜椒1/4 
5.      雞蛋 3 
6.      調味料胡椒少許 (鹽我用鮮雞精取代約1大匙
7.      韓式煎餅粉或中筋麵粉半碗(食譜上雖沒有後來備用請詳見說明)

 做法

1. 把泡菜剁碎、蔥切成蔥花、甜椒切顆粒狀或擣碎。 

2. 豆腐利用刀背搗碎後把水份盡量榨乾。  

3. 12的材料裝在一起,加入調味料和雞蛋充分混合。 

4. 在平底鍋倒入食用油,用湯匙將泡菜豆腐泥放入鍋內後稍微輕壓成扁圓型,中火油煎到兩面熟透即可食用。

 



按照以上做法到最後一步時,慘案發生了!!!

 

 

大概我的豆腐水份榨得不夠乾,所以煎餅全散掉。為了補救,我加了半碗的韓式煎餅粉,讓我的《泡菜豆腐煎餅》總算還是有模有樣地成型了

 

《泡菜豆腐煎餅》口感非常細緻,而泡菜和豆腐的結合讓煎餅吃起來爽口中帶點清香味,也比較沒有那麼油膩;隔天公婆來訪,馬上做給他們吃,兩位老人家也一直說「馬西塔!」(韓語:好吃)。

 

多做幾次後,發現有加了煎餅粉做起來比較不容易失敗,自己也比較喜歡更有嚼勁的口感。^^


潔咪的韓國進式新春福袋活動 

最近陸續接到一些廠商的試用邀請
潔咪知道現在賺錢不易所以多要了一些小贈品要送給大家雖然真的都是小東西但也是抱著回饋分享的心意囉 請大家密切注意~~~~(其實只是讓自己開心好玩的小活動啦)

新春第一砲來自於韓國NO1 泡菜品牌宗家府

只要大家看完文章後2/10中午12:00前回答以下問題至潔咪的粉絲團公告處,即可獲得由宗家府》所提供的「精美料裡叢書」,潔咪上網看了介紹以後,自己也超想要的,可惜數量有限不能暗康。

得獎者將於2/13隨機抽樣的方式選出並公佈於粉絲團中。(寄送時間為年假過後,地區限台灣本島。 )

獎品

    
最想學會的外國菜2 /定價350(點圖可連結)

美食原來可以醬做3/定價350元(點圖可連結)

 

 活動問題
 

Q1請問吃泡菜時最愛搭配什麼食物? 
 

Q2泡菜酸了就要丟掉嗎?

 PS媽媽說做人要大方所以請大家把好康的訊息分享給大家,謝謝!

另外想買宗家府的泡菜不用遠道韓國而來,在台灣各大超市皆有販售喔

 

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